INGREDIENTI
- 320 g di Fusilli Integrali n.141 Voiello
- 250 g di filetto di rana pescatrice
- 150 g di pancetta dolce
- 1 uovo
- 3 tuorli
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Il fusillo integrale n. 141 alla carbonara di rana pescatrice e pancetta.
30 min
4 Persone
Facile
Chiamatela pure soddisfazione, se riuscite ad aprir bocca.
PREPARAZIONE
- Ricavare una dadolata dal filetto di rana pescatrice e tenerla da parte tra due fogli di carta assorbente inumiditi.
- Tagliare la pancetta a dadini e disporla in una padella ampia con 2 cucchiai d’olio EVO. Farla rosolare a fiamma bassa fino a quando avrà rilasciato gran parte del suo grasso. Unire il pesce, avendo cura di abbassare la fiamma, e far rosolare bene per circa 10 minuti.
- Nel frattempo sbattere in una ciotola l’uovo e i tuorli con poco sale e una generosa macinata di pepe nero. Tenere da parte.
- Cuocere i Fusilli Integrali n.141 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento assieme a mezzo bicchiere della loro acqua di cottura. Spadellare per un paio di minuti e spegnere la fiamma.
- Fuori dal fuoco, versare uovo e tuorli sbattuti sulla pasta. Mescolare con cura e servire.
INGREDIENTI
- 320 g di Fusilli Integrali n.141 Voiello,
- 250 g di filetto di rana pescatrice,
- 150 g di pancetta dolce,
- 1 uovo,
- 3 tuorli,
- Olio EVO q.b.,
- Sale q.b.,
- Pepe nero q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
11 MIN
LUNGHEZZA:
40 MM
DIAMETRO:
10,3 MM
SPESSORE:
1,35 MM
PREPARAZIONE
- Ricavare una dadolata dal filetto di rana pescatrice e tenerla da parte tra due fogli di carta assorbente inumiditi.
- Tagliare la pancetta a dadini e disporla in una padella ampia con 2 cucchiai d’olio EVO. Farla rosolare a fiamma bassa fino a quando avrà rilasciato gran parte del suo grasso. Unire il pesce, avendo cura di abbassare la fiamma, e far rosolare bene per circa 10 minuti.
- Nel frattempo sbattere in una ciotola l’uovo e i tuorli con poco sale e una generosa macinata di pepe nero. Tenere da parte.
- Cuocere i Fusilli Integrali n.141 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento assieme a mezzo bicchiere della loro acqua di cottura. Spadellare per un paio di minuti e spegnere la fiamma.
- Fuori dal fuoco, versare uovo e tuorli sbattuti sulla pasta. Mescolare con cura e servire.
RICETTE CONSIGLIATE
Il Fusillo Integrale
con pomodorini confit, pesto di rucola e stracciatella
- 20 min
- 4 Persone
- Media
