INGREDIENTI
- 320 g di Spaghetti Integrali n. 104 Voiello
- 16 gamberi rossi
- 215 ml di olio EVO
- 65 ml di succo di limone (2 frutti circa)
- 30 g di rucola
- Sale q.b.
Lo spaghetto integrale n.104 con tartare di gambero rosso, rucola e limone.
25 min
4 Persone
Facile
Se vi state chiedendo che gusto abbia il sole, qui trovate la risposta.
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente i gamberi rossi privandoli di carapace, coda e filamento interno. Sciacquarli sotto l’acqua corrente, asciugarli con cura e tagliarli a tocchetti. Condirli con poco olio EVO (15 ml) e un pizzico di sale e pepe. Tritare finemente la rucola al coltello e tenerla da parte.
- Cuocere gli Spaghetti Integrali n.104 Voiello in abbondante acqua salata. Nel frattempo emulsionare l’olio rimasto e il succo di limone con una piccola frusta a mano in una ciotola da portata. Sbattere bene per circa 5 minuti, infine unire la rucola tritata e mescolare.
- Scolare gli Spaghetti e tuffarli nella ciotola con l’emulsione di olio, limone e rucola. Unire la tartare di gamberi e mescolare con cura. Completare con un po’ di scorza di limone e servire.
INGREDIENTI
- 320 g di Spaghetti Integrali n. 104 Voiello ,
- 16 gamberi rossi,
- 215 ml di olio EVO,
- 65 ml di succo di limone (2 frutti circa) ,
- 30 g di rucola,
- Sale q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
10 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO:
2.00 MM
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente i gamberi rossi privandoli di carapace, coda e filamento interno. Sciacquarli sotto l’acqua corrente, asciugarli con cura e tagliarli a tocchetti. Condirli con poco olio EVO (15 ml) e un pizzico di sale e pepe. Tritare finemente la rucola al coltello e tenerla da parte.
- Cuocere gli Spaghetti Integrali n.104 Voiello in abbondante acqua salata. Nel frattempo emulsionare l’olio rimasto e il succo di limone con una piccola frusta a mano in una ciotola da portata. Sbattere bene per circa 5 minuti, infine unire la rucola tritata e mescolare.
- Scolare gli Spaghetti e tuffarli nella ciotola con l’emulsione di olio, limone e rucola. Unire la tartare di gamberi e mescolare con cura. Completare con un po’ di scorza di limone e servire.
RICETTE CONSIGLIATE
Il Pacchero
con sugo di cipolla di Montoro, datterini, bucce di melanzane e ricotta di bufala
- 20 min
- 4 Persone
- Facile
