Il classico italiano per eccellenza perde volentieri un po’ di spessore, per guadagnare ancora più possibilità di abbinamento con i sughi di pesce. Perfetti con cozze e vongole veraci, avvolgerli alla forchetta è un guizzo di gioia, da veri buongustai.
Il gusto di saperlo Come i celebri fratelli maggiori, sono tipici della tradizione partenopea. All’abbinamento con formaggi si preferiscono in genere accostamenti con erbette, pesce e profumi mediterranei.