INGREDIENTI
- 320g Spaghetto Scanalato N. 107
- 500g moscardini o polipetti puliti
- 500g pomodori pachino maturi
- 50g olive di Gaeta
- 1 cucch. di capperi sotto sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 4 cucch. di olio EVO
- Prezzemolo fresco
- Sale
Lo Spaghetto scanalato n°107 alla Luciana.
40 min
4 Persone
Media
Non è un caso che a inventare questa ricetta siano stati i pescatori: basta un assaggio per avvolgerti in una rete di piacere che non ti lascia più scappare.
PREPARAZIONE
- Tritare aglio e peperoncino e farli soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti.
- Aggiungere i moscardini e farli rosolare a fiamma alta, quindi sfumare con il vino.
- Unire i pomodori, precedentemente sbollentati e pelati, a cubetti. Lasciar cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il sugo sarà denso e i moscardini teneri. A fine cottura aggiungere le olive e i capperi dissalati e aggiustare di sale.
- Calare gli spaghetti scanalati N. 107 in abbondante acqua salata bollente.
- Scolare la pasta molto al dente e mantecare con il sugo alla Luciana, aggiungendo all’occorrenza acqua di cottura.
- Servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
INGREDIENTI
- 320g Spaghetto Scanalato N. 107,
- 500g moscardini o polipetti puliti,
- 500g pomodori pachino maturi,
- 50g olive di Gaeta,
- 1 cucch. di capperi sotto sale,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 peperoncino fresco,
- 4 cucch. di olio EVO,
- Prezzemolo fresco,
- Sale
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
10 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO ESTERNO:
2,07 MM
DIAMETRO INTERNO:
1,57 MM
PREPARAZIONE
- Tritare aglio e peperoncino e farli soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti.
- Aggiungere i moscardini e farli rosolare a fiamma alta, quindi sfumare con il vino.
- Unire i pomodori, precedentemente sbollentati e pelati, a cubetti. Lasciar cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il sugo sarà denso e i moscardini teneri. A fine cottura aggiungere le olive e i capperi dissalati e aggiustare di sale.
- Calare gli spaghetti scanalati N. 107 in abbondante acqua salata bollente.
- Scolare la pasta molto al dente e mantecare con il sugo alla Luciana, aggiungendo all’occorrenza acqua di cottura.
- Servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
RICETTE CONSIGLIATE
