INGREDIENTI
- 320 g Fusillo n°141
- 160 g formaggio caprino fresco
- 100 g fiori di zucca (circa 10 fiori)
- 20 pistilli di zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio EVO
- Pepe nero
- Sale
Il Fusillo n° 141 con crema di caprino allo zafferano e fiori di zucca.
60 min
4 Persone
Facile
Caprino, zafferano e un fiore che si scioglie in bocca. Sembra un piatto delicato, ma sconvolge il palato.
PREPARAZIONE
- Mettere in infusione lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda (non bollente) per almeno un’ora.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e calare i Fusilli n° 141. Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio e rimuoverlo non appena inizia a dorarsi. Aggiungere i fiori di zucca, mondati e tagliati a strisce sottili,lasciandoli scottare per qualche secondo con un pizzico di sale. Scolare e tenere da parte.
- Stemperare il caprino con l’acqua di infusione dello zafferano e versare il composto nella padella.
- Scolare i Fusilli n° 141 e trasferirli nella crema di caprino e zafferano, ultimando la cottura in padella. Aggiungere, se necessario, un po’ di acqua di cottura permantenere la consistenza desiderata. Completare il piatto con i fiori di zucca e una leggera spolverata di pepe.
INGREDIENTI
- 320 g Fusillo n°141,
- 160 g formaggio caprino fresco,
- 100 g fiori di zucca (circa 10 fiori),
- 20 pistilli di zafferano,
- 1 spicchio d’aglio,
- 4 cucchiai di olio EVO,
- Pepe nero,
- Sale
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
11 MIN
LUNGHEZZA:
40 MM
DIAMETRO:
10,3 MM
SPESSORE:
1,35 MM
PREPARAZIONE
- Mettere in infusione lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda (non bollente) per almeno un’ora.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e calare i Fusilli n° 141. Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio e rimuoverlo non appena inizia a dorarsi. Aggiungere i fiori di zucca, mondati e tagliati a strisce sottili,lasciandoli scottare per qualche secondo con un pizzico di sale. Scolare e tenere da parte.
- Stemperare il caprino con l’acqua di infusione dello zafferano e versare il composto nella padella.
- Scolare i Fusilli n° 141 e trasferirli nella crema di caprino e zafferano, ultimando la cottura in padella. Aggiungere, se necessario, un po’ di acqua di cottura permantenere la consistenza desiderata. Completare il piatto con i fiori di zucca e una leggera spolverata di pepe.
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