INGREDIENTI
- 320g Gran Fusillo N° 180
- 400g zucchine
- 300g filetti di tonno in olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4-5 foglie di menta fresca
- 1 spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di olio EVO
- Olio di semi di arachide/EVO per friggere
- Pepe nero
Il Gran Fusillo n° 180 con zucchine alla scapece e tonno.
30 min
4 Persone
Facile
Spagnola di nascita, napoletana d’adozione: la scapece è ‘na cosa mondiale.
PREPARAZIONE
- Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a rondelle spesse circa 3 mm.
- Scaldare l’olio di arachide, friggere le zucchine fino a doratura e scolarle su carta assorbente.
- Condire le zucchine fritte con la scapece, preparata emulsionando 2 cucchiai di olio evo, aceto, aglio a fette, menta tritata e sale.
- Cuocere il Gran Fusillo N. 180 in abbondante acqua salata, quindi scolare al dente e bloccare la cottura con acqua fredda corrente.
- Trasferire la pasta in una ciotola capiente, quindi aggiungere le zucchine alla scapece scolate, il tonno sgocciolato e 3 cucchiai olio evo.
- Servire con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di menta.
INGREDIENTI
- 320g Gran Fusillo N° 180,
- 400g zucchine,
- 300g filetti di tonno in olio d’oliva,
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco,
- 4-5 foglie di menta fresca,
- 1 spicchio d’aglio ,
- 5 cucchiai di olio EVO,
- Olio di semi di arachide/EVO per friggere,
- Pepe nero
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
13 MIN
LUNGHEZZA:
45 MM
DIAMETRO:
14 MM
SPESSORE:
1,35 MM
PREPARAZIONE
- Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a rondelle spesse circa 3 mm.
- Scaldare l’olio di arachide, friggere le zucchine fino a doratura e scolarle su carta assorbente.
- Condire le zucchine fritte con la scapece, preparata emulsionando 2 cucchiai di olio evo, aceto, aglio a fette, menta tritata e sale.
- Cuocere il Gran Fusillo N. 180 in abbondante acqua salata, quindi scolare al dente e bloccare la cottura con acqua fredda corrente.
- Trasferire la pasta in una ciotola capiente, quindi aggiungere le zucchine alla scapece scolate, il tonno sgocciolato e 3 cucchiai olio evo.
- Servire con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di menta.
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