INGREDIENTI
- 320 g La Gran Penna Ruvida N°200
- 1 peperone rosso (circa 350 g)
- 2 taralli napoletani, tritati grossolanamente
- 1 testa di aglio
- 4 cucchiai di olio EVO
- Basilico
- Sale
La Gran Penna Ruvida N°200 con peperoni e taralli napoletani.
50 min
4 Persone
Facile
Una ricetta popolare, verace e iconica, proprio come il quartiere Stella.
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare i peperoni e trasferirli in una teglia foderata con carta da forno. Tagliare la calotta dell’aglio di qualche millimetro, in modo da esporre gli spicchi, quindi pennellarlo con olio EVO e trasferirlo nella teglia.
- Cuocere i peperoni e l’aglio per 30 minuti o fino a quando i peperoni saranno appassiti e gli spicchi d’aglio morbidi.
- A cottura ultimata, trasferire i peperoni in una ciotola, coprire e lasciar intiepidire per 5-10 minuti, per facilitare la pelatura. Tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e filamenti interni e rimuovere la buccia.
- Frullare i peperoni pelati e l’aglio sbucciato insieme a 3 cucchiai di olio e sale. Trasferire la crema ottenuta in una padella.
- Calare La Gran Penna Ruvida N°200 in abbondante acqua salata bollente. Scolare molto al dente e ultimare la cottura nella crema di peperoni, aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Mantecare con metà dei taralli napoletani e basilico spezzato a mano.
- Servire con un filo di olio EVO e i restanti taralli.
INGREDIENTI
- 320 g La Gran Penna Ruvida N°200,
- 1 peperone rosso (circa 350 g),
- 2 taralli napoletani, tritati grossolanamente,
- 1 testa di aglio,
- 4 cucchiai di olio EVO,
- Basilico,
- Sale
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
14 MIN
LUNGHEZZA:
49 MM
DIAMETRO:
11,5 MM
SPESSORE:
1,30 MM
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare i peperoni e trasferirli in una teglia foderata con carta da forno. Tagliare la calotta dell’aglio di qualche millimetro, in modo da esporre gli spicchi, quindi pennellarlo con olio EVO e trasferirlo nella teglia.
- Cuocere i peperoni e l’aglio per 30 minuti o fino a quando i peperoni saranno appassiti e gli spicchi d’aglio morbidi.
- A cottura ultimata, trasferire i peperoni in una ciotola, coprire e lasciar intiepidire per 5-10 minuti, per facilitare la pelatura. Tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e filamenti interni e rimuovere la buccia.
- Frullare i peperoni pelati e l’aglio sbucciato insieme a 3 cucchiai di olio e sale. Trasferire la crema ottenuta in una padella.
- Calare La Gran Penna Ruvida N°200 in abbondante acqua salata bollente. Scolare molto al dente e ultimare la cottura nella crema di peperoni, aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza. Mantecare con metà dei taralli napoletani e basilico spezzato a mano.
- Servire con un filo di olio EVO e i restanti taralli.
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