INGREDIENTI
- 320g Mafalda N° 140
- 600g passata di pomodoro
- 400g ricotta di bufala campana
- 30g parmigiano grattugiato
- 30g pecorino grattugiato
- 1/2 cipolla bianca
- 2 cucchiai olio EVO
- Basilico fresco
- Pepe nero
- Sale
La Mafalda n° 140 con la ricotta.
30 min- 4 Persone
- Facile
30 min
4 Persone
Facile
Una ricetta che dove sta sta, basta una forchettata ed è subito festa.
PREPARAZIONE
- In una padella capiente far imbiondire la cipolla, tritata finemente, con l’olio EVO. Unire passata di pomodoro, sale, basilico spezzato e un goccio di acqua. Far cuocere per 20 minuti.
- Calare le Mafalde N° 140 in una pentola con abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo in una ciotola unire ricotta di bufala, parmigiano e pecorino, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unire metà della crema di ricotta al sugo di pomodoro, scolare la pasta al dente e mantecare nel condimento, aggiungendo qualche foglia di basilico e pepe. Servire la pasta con una quenelle della restante crema di ricotta.
INGREDIENTI
- 320g Mafalda N° 140,
- 600g passata di pomodoro,
- 400g ricotta di bufala campana,
- 30g parmigiano grattugiato,
- 30g pecorino grattugiato,
- 1/2 cipolla bianca,
- 2 cucchiai olio EVO,
- Basilico fresco,
- Pepe nero,
- Sale
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
9 MIN
LUNGHEZZA:
24,5 MM
SPESSORE:
1,15 MM
PREPARAZIONE
- In una padella capiente far imbiondire la cipolla, tritata finemente, con l’olio EVO. Unire passata di pomodoro, sale, basilico spezzato e un goccio di acqua. Far cuocere per 20 minuti.
- Calare le Mafalde N° 140 in una pentola con abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo in una ciotola unire ricotta di bufala, parmigiano e pecorino, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unire metà della crema di ricotta al sugo di pomodoro, scolare la pasta al dente e mantecare nel condimento, aggiungendo qualche foglia di basilico e pepe. Servire la pasta con una quenelle della restante crema di ricotta.
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