INGREDIENTI
- 320 g Linguina Rigata N°114
- 100 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati
- 60 g mandorle tostate
- 40 g parmigiano
- 30 g basilico fresco
- 15 g origano fresco
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai olio EVO
- Colatura di alici di Cetara q.b.
Linguina rigata n° 114 con pesto di pomodori secchi e colatura di alici.
25 min
4 Persone
Facile
Basta una forchettata di questa ricetta per sentire il sapore del sole e delle cose belle.
PREPARAZIONE
- Cuocere le Linguine Rigate n° 114 in abbondante acqua bollente non salata. A metà cottura prelevare 3-4 cucchiai di acqua e farli intiepidire in un bicchiere.
- Preparare il pesto unendo in un contenitore pomodori secchi, mandorle, parmigiano, foglie di basilico e origano, aglio e olio. Frullare a intermittenza di 10-15 secondi per evitare di ossidare il basilico, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto e la colatura di alici in una ciotola capiente, aggiungendo acqua di cottura tiepida se necessario.
INGREDIENTI
- 320 g Linguina Rigata N°114,
- 100 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati,
- 60 g mandorle tostate,
- 40 g parmigiano,
- 30 g basilico fresco,
- 15 g origano fresco,
- 1 spicchio di aglio,
- 4 cucchiai olio EVO,
- Colatura di alici di Cetara q.b.
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
8 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO:
4,2 MM
SPESSORE:
1,08 MM
PREPARAZIONE
- Cuocere le Linguine Rigate n° 114 in abbondante acqua bollente non salata. A metà cottura prelevare 3-4 cucchiai di acqua e farli intiepidire in un bicchiere.
- Preparare il pesto unendo in un contenitore pomodori secchi, mandorle, parmigiano, foglie di basilico e origano, aglio e olio. Frullare a intermittenza di 10-15 secondi per evitare di ossidare il basilico, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto e la colatura di alici in una ciotola capiente, aggiungendo acqua di cottura tiepida se necessario.
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