INGREDIENTI
- 320 g Linguina Rigata N°114
- 1 Kg di cozze
- 120 g di Pecorino di Carmasciano
- 250 g di pomodori datterini
- 1 spicchio di aglio
- Timo fresco
- Pepe nero
- 4 cucchiai di olio EVO
- Sale
Linguina Rigata n°114 cozze e pecorino.
40 min- 4 Persone
- Facile
40 min
4 Persone
Facile
Lo strappo alla regola è valido solo quando ne giova il piacere e qui, sentite a noi, è ‘na roba eccezionale.
PREPARAZIONE
- Pulire le cozze e scaldare in una padella 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio.
- Cuocere le cozze a fiamma medio-alta coperte fino a quando si schiudono. Trasferire le cozze in una ciotola, sgusciarne 2/3 e filtrare il liquido di cottura.
- Scaldare il restante olio in una padella, aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà, salare e cuocere fino a quando i pomodori iniziano ad appassire.
- Calare la Linguina Rigata in abbondante acqua, lasciata leggermente indietro di sale per bilanciare la sapidità di cozze e pecorino. Scolare molto al dente e ultimare la cottura in padella con i datterini, il timo, le cozze sgusciate e il loro liquido di cottura.
- A fuoco spento mantecare aggiungendo poco per volta il pecorino di Carmasciano grattugiato e, all’occorrenza, acqua di cottura della pasta.
- Servire con una spolverata di pepe e le cozze non sgusciate.
INGREDIENTI
- 320 g Linguina Rigata N°114,
- 1 Kg di cozze,
- 120 g di Pecorino di Carmasciano,
- 250 g di pomodori datterini,
- 1 spicchio di aglio ,
- Timo fresco,
- Pepe nero ,
- 4 cucchiai di olio EVO,
- Sale
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
9 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO:
4,2 MM
SPESSORE:
1,08 MM
PREPARAZIONE
- Pulire le cozze e scaldare in una padella 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio.
- Cuocere le cozze a fiamma medio-alta coperte fino a quando si schiudono. Trasferire le cozze in una ciotola, sgusciarne 2/3 e filtrare il liquido di cottura.
- Scaldare il restante olio in una padella, aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà, salare e cuocere fino a quando i pomodori iniziano ad appassire.
- Calare la Linguina Rigata in abbondante acqua, lasciata leggermente indietro di sale per bilanciare la sapidità di cozze e pecorino. Scolare molto al dente e ultimare la cottura in padella con i datterini, il timo, le cozze sgusciate e il loro liquido di cottura.
- A fuoco spento mantecare aggiungendo poco per volta il pecorino di Carmasciano grattugiato e, all’occorrenza, acqua di cottura della pasta.
- Servire con una spolverata di pepe e le cozze non sgusciate.
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