INGREDIENTI
- 320 g di Linguine Rigate n.114 Voiello
- 800 g di zucca delica o mantovana
- 400 g di funghi
- 1/2 cipolla bionda
- 1 spicchio d’aglio sbucciato
- Brodo vegetale q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino q.b.
La linguina rigata n°114 con zucca e funghi.
40 min
4 Persone
Media
Basta un piatto per rendere la stagione più uggiosa, goduriosa assai.
PREPARAZIONE
- Mondare accuratamente i funghi e tagliarli a pezzetti. Cuocerli 15 minuti in una padella con due cucchiai d’olio EVO, sale, pepe e aglio. Tenere da parte. Privare la zucca di buccia e semi, tagliare a pezzetti e mettere da parte.
- Tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame ampio con 4 cucchiai d’olio EVO e mezzo bicchiere d’acqua. Cuocere a fiamma media fino a doratura. Fare evaporare l’acqua completamente. Unire la zucca e un rametto di rosmarino intero. Regolare di sale e pepe e mescolare. Sfumare con un mestolo abbondante di brodo vegetale bollente e cuocere a fiamma media circa 20 minuti: la zucca dovrà diventare ben morbida. Rimuovere il rametto di rosmarino dal tegame e frullare grossolanamente il condimento.
- Rimuovere lo spicchio d’aglio dai funghi e unire questi ultimi alla zucca cremosa, mescolando bene per amalgamare.
- Cuocere le Linguine Rigate n.114 Voiello in abbondante acqua salata. Scolare al dente e trasferire nel tegame con zucca e funghi. Mescolare con cura e servire.
INGREDIENTI
- 320 g di Linguine Rigate n.114 Voiello,
- 800 g di zucca delica o mantovana ,
- 400 g di funghi,
- 1/2 cipolla bionda,
- 1 spicchio d’aglio sbucciato ,
- Brodo vegetale q.b.,
- Olio EVO q.b.,
- Sale q.b.,
- Pepe nero q.b.,
- Rosmarino q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
8 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO:
4,2 MM
SPESSORE:
1,08 MM
PREPARAZIONE
- Mondare accuratamente i funghi e tagliarli a pezzetti. Cuocerli 15 minuti in una padella con due cucchiai d’olio EVO, sale, pepe e aglio. Tenere da parte. Privare la zucca di buccia e semi, tagliare a pezzetti e mettere da parte.
- Tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame ampio con 4 cucchiai d’olio EVO e mezzo bicchiere d’acqua. Cuocere a fiamma media fino a doratura. Fare evaporare l’acqua completamente. Unire la zucca e un rametto di rosmarino intero. Regolare di sale e pepe e mescolare. Sfumare con un mestolo abbondante di brodo vegetale bollente e cuocere a fiamma media circa 20 minuti: la zucca dovrà diventare ben morbida. Rimuovere il rametto di rosmarino dal tegame e frullare grossolanamente il condimento.
- Rimuovere lo spicchio d’aglio dai funghi e unire questi ultimi alla zucca cremosa, mescolando bene per amalgamare.
- Cuocere le Linguine Rigate n.114 Voiello in abbondante acqua salata. Scolare al dente e trasferire nel tegame con zucca e funghi. Mescolare con cura e servire.
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