INGREDIENTI
- 320 g Spaghettone Innamorato n. 108
- 200 g di Pecorino dolce grattato
- 8 Gamberi rossi
- 1 Lime
- 1 Ciuffo di finocchietto selvatico
- Olio evo q.b.
- Sale rosa di Ibisco q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
Spaghettone innamorato n° 108 cacio e pepe con gambero rosso al sale rosa.
35 min
4 Persone
Media
Lo Spaghettone Innamorato N°108 unisce in un abbraccio la freschezza dei gamberi e l’intensità della cacio e pepe.
PREPARAZIONE
- Pulire i gamberi: tenere 4 interi e tritare gli altri. Condire i tritati con succo e scorza di lime, olio evo e sale rosa all’ibisco; coprire e mettere in frigo.
- Cuocere lo Spaghettone Innamorato N° 108 in abbondante acqua salata. Nel frattempo schiacciare e tostare i grani di pepe in padella.
- Scolare la pasta molto al dente, tenendo l’acqua di cottura. Trasferirla nella padella col pepe e “risottare” aggiungendo acqua poco a poco.
- Preparare la crema mescolando pecorino e acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa. Unire alla pasta insieme ai 4 gamberi interi crudi, che cuoceranno col calore.
- Impiattare formando un nido di Spaghettone Innamorato N° 108. Completare con i gamberi tritati, finocchietto e scorzetta di lime.
INGREDIENTI
- 320 g Spaghettone Innamorato n. 108,
- 200 g di Pecorino dolce grattato,
- 8 Gamberi rossi,
- 1 Lime,
- 1 Ciuffo di finocchietto selvatico,
- Olio evo q.b.,
- Sale rosa di Ibisco q.b.,
- Pepe nero in grani q.b.
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
9 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO ESTERNO:
3,6 MM
PREPARAZIONE
- Pulire i gamberi: tenere 4 interi e tritare gli altri. Condire i tritati con succo e scorza di lime, olio evo e sale rosa all’ibisco; coprire e mettere in frigo.
- Cuocere lo Spaghettone Innamorato N° 108 in abbondante acqua salata. Nel frattempo schiacciare e tostare i grani di pepe in padella.
- Scolare la pasta molto al dente, tenendo l’acqua di cottura. Trasferirla nella padella col pepe e “risottare” aggiungendo acqua poco a poco.
- Preparare la crema mescolando pecorino e acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa. Unire alla pasta insieme ai 4 gamberi interi crudi, che cuoceranno col calore.
- Impiattare formando un nido di Spaghettone Innamorato N° 108. Completare con i gamberi tritati, finocchietto e scorzetta di lime.
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