INGREDIENTI
- 200 g di Tofarelle n.138 Voiello
- 1 kg di cozze
- 250 g di fagioli cannellini lessati
- 150 g di pomodori ciliegini
- 2 spicchi d’aglio sbucciati
- 1 peperoncino privato dei semi
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
La tofarella n.138 con fagioli e cozze.
65 min
4 Persone
Media
Un trionfo di consistenze pronto ad avvilupparvi al primo assaggio.
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente le cozze eliminando il bisso e strofinandole con un raschietto sotto l’acqua corrente. Versare due cucchiai d’olio EVO in un tegame con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, far rosolare qualche minuto a fiamma bassa. Unire le cozze, alzare la fiamma e coprire con un coperchio. Dopo che le cozze si saranno aperte, spegnere il fuoco. Filtrare la loro acqua e tenerla da parte, infine estrarre dai gusci i molluschi e tenere anche questi da parte.
- Versare 4 cucchiai d’olio EVO in un altro tegame. Unire l’aglio rimasto e far soffriggere qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in quarti e cuocerli per 10 minuti alzando leggermente la fiamma. A questo punto unire i fagioli e l’acqua delle cozze tenuta da parte. Mescolare e, se serve, regolare di sale.
- Versare le Tofarelle n.138 Voiello nel tegame e portarle a cottura aggiungendo qualche mestolo d’acqua calda, se la zuppa si restringe troppo.
- Completare con una manciata di foglioline di prezzemolo e servire.
INGREDIENTI
- 200 g di Tofarelle n.138 Voiello,
- 1 kg di cozze,
- 250 g di fagioli cannellini lessati ,
- 150 g di pomodori ciliegini,
- 2 spicchi d’aglio sbucciati,
- 1 peperoncino privato dei semi ,
- Olio EVO q.b.,
- Sale q.b.,
- Prezzemolo fresco q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
11 MIN
LUNGHEZZA:
18,5 MM
SPESSORE:
1,25 MM
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente le cozze eliminando il bisso e strofinandole con un raschietto sotto l’acqua corrente. Versare due cucchiai d’olio EVO in un tegame con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, far rosolare qualche minuto a fiamma bassa. Unire le cozze, alzare la fiamma e coprire con un coperchio. Dopo che le cozze si saranno aperte, spegnere il fuoco. Filtrare la loro acqua e tenerla da parte, infine estrarre dai gusci i molluschi e tenere anche questi da parte.
- Versare 4 cucchiai d’olio EVO in un altro tegame. Unire l’aglio rimasto e far soffriggere qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in quarti e cuocerli per 10 minuti alzando leggermente la fiamma. A questo punto unire i fagioli e l’acqua delle cozze tenuta da parte. Mescolare e, se serve, regolare di sale.
- Versare le Tofarelle n.138 Voiello nel tegame e portarle a cottura aggiungendo qualche mestolo d’acqua calda, se la zuppa si restringe troppo.
- Completare con una manciata di foglioline di prezzemolo e servire.
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