INGREDIENTI
- 320 g di Ziti Doppia Rigatura n.128 Voiello
- 100 g di lardo di maiale pulito
- 600 g di biancostato di manzo
- 300 g di salsiccia di maiale
- 300 g di costine di maiale
- 300 g di coda di bue
- 300 g di cipolle dorate
- 150 ml di vino rosso
- 1,5 l di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
- 300 g di acqua calda
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Lo zito doppia rigatura n.128 al Ragù Napoletano.
50 min
4 Persone
Media
Il pranzo della domenica tiene il sapore suo.
PREPARAZIONE
- Tagliare il lardo di maiale a striscioline e disporlo in un tegame dai bordi molto alti con 4 cucchiai d’olio EVO. Lasciar rosolare a fiamma bassa fino a leggera doratura, girando di tanto in tanto.
- Unire le cipolle tritate e la carne, girandola spesso per sigillarla da tutti i lati in modo da preservare i liquidi al suo interno. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Alzare la fiamma e unire la passata e il concentrato di pomodoro, l’acqua calda e un pizzico di sale. Mescolare con cura e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar pippiare per circa 8 ore, mescolando ogni tanto.
- Cuocere gli Ziti Doppia Rigatura n. 128 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli in una ciotola da portata con la giusta quantità di ragù. Mescolare energicamente e servire.
INGREDIENTI
- 320 g di Ziti Doppia Rigatura n.128 Voiello,
- 100 g di lardo di maiale pulito ,
- 600 g di biancostato di manzo ,
- 300 g di salsiccia di maiale ,
- 300 g di costine di maiale ,
- 300 g di coda di bue,
- 300 g di cipolle dorate ,
- 150 ml di vino rosso,
- 1,5 l di passata di pomodoro,
- 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro ,
- 300 g di acqua calda,
- Olio EVO q.b.,
- Sale q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
11 MIN
LUNGHEZZA:
45 MM
DIAMETRO:
8,67 MM
SPESSORE:
1,35 MM
PREPARAZIONE
- Tagliare il lardo di maiale a striscioline e disporlo in un tegame dai bordi molto alti con 4 cucchiai d’olio EVO. Lasciar rosolare a fiamma bassa fino a leggera doratura, girando di tanto in tanto.
- Unire le cipolle tritate e la carne, girandola spesso per sigillarla da tutti i lati in modo da preservare i liquidi al suo interno. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Alzare la fiamma e unire la passata e il concentrato di pomodoro, l’acqua calda e un pizzico di sale. Mescolare con cura e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar pippiare per circa 8 ore, mescolando ogni tanto.
- Cuocere gli Ziti Doppia Rigatura n. 128 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli e tuffarli in una ciotola da portata con la giusta quantità di ragù. Mescolare energicamente e servire.
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