INGREDIENTI
- 320g Pacchero Voiello n.123
- 1 kg cozze
- 500g vongole
- 8 gamberoni
- 50g vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino secco qb
- 300g pomodorini datterini
- 40g olive nere sott’olio e scolate
- olio extravergine d’oliva qb
- prezzemolo tritato qb
Il Pacchero Voiello n.123 ai frutti di mare, peperoncino e datterini.
70 min
4 Persone
Facile
Quando inizia la bella stagione? Quando puoi goderti un primo di mare fronte mare con sottofondo di onde e pescatori.
PREPARAZIONE
Mettere i frutti di mare in una bacinella capiente e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente. Con il dorso della lama di un coltello eliminare tutte le incrostazioni che si formano sul guscio e staccare manualmente il bisso che fuoriesce dalle valve. Versare le cozze in una pentola capiente e cuocerle a fuoco basso in modo da farle aprire.
In un piccolo pentolino a parte, versare i cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e i peperoncini tagliati e far soffriggere un paio di minuti. Una volta aperte le cozze, versare il contenuto del pentolino, mescolare e spegnere il fornello.
In una pentola portare l’acqua in ebollizione, salare e far cuocere la calamarata. In un tegame versare l’olio, i due spicchi d’aglio e i datterini precedentemente sciacquati e tagliati, salare e fare cuocere un paio di minuti. Nel frattempo nel tegame contenente il sughetto aggiungere le cozze, sia con il guscio che solo il mollusco, e lasciare cuocere.
Scolare la pasta ancora molto al dente e poi aggiungerla nel tegame del sughetto con un po’ di acqua di cottura. Spegnere ed impiattare. Servire il piatto caldo con ciuffetti di prezzemolo.
INGREDIENTI
- 320g Pacchero Voiello n.123,
- 1 kg cozze,
- 500g vongole,
- 8 gamberoni,
- 50g vino bianco,
- 1 spicchio di aglio,
- peperoncino secco qb,
- 300g pomodorini datterini,
- 40g olive nere sott’olio e scolate,
- olio extravergine d’oliva qb,
- prezzemolo tritato qb
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
PREPARAZIONE
Mettere i frutti di mare in una bacinella capiente e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente. Con il dorso della lama di un coltello eliminare tutte le incrostazioni che si formano sul guscio e staccare manualmente il bisso che fuoriesce dalle valve. Versare le cozze in una pentola capiente e cuocerle a fuoco basso in modo da farle aprire.
In un piccolo pentolino a parte, versare i cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e i peperoncini tagliati e far soffriggere un paio di minuti. Una volta aperte le cozze, versare il contenuto del pentolino, mescolare e spegnere il fornello.
In una pentola portare l’acqua in ebollizione, salare e far cuocere la calamarata. In un tegame versare l’olio, i due spicchi d’aglio e i datterini precedentemente sciacquati e tagliati, salare e fare cuocere un paio di minuti. Nel frattempo nel tegame contenente il sughetto aggiungere le cozze, sia con il guscio che solo il mollusco, e lasciare cuocere.
Scolare la pasta ancora molto al dente e poi aggiungerla nel tegame del sughetto con un po’ di acqua di cottura. Spegnere ed impiattare. Servire il piatto caldo con ciuffetti di prezzemolo.
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