INGREDIENTI
- 320g Penna Doppia Rigatura Voiello n.152
- 400g pomodorini del Piennolo
- 100g pecorino grattugiato
- vino bianco qb
- 1 cipolla di Montoro
- sale qb
- basilico
- olio EVO
La Penna Doppia Rigatura Voiello n.152 allo scarpariello.
25 min- 4 Persone
- Facile
25 min
4 Persone
FacileDagli scarpari dei Quartieri Spagnoli, una ricetta povera, che fa gola e ‘mmìria pure ai Re.
PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e farla imbiondire in ampio tegame con un filo d’olio. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, passarli nel tegame e salare.
Far cuocere per circa 15 minuti, sfumare con il vino bianco. Lavare il basilico e spezzettarlo, unirlo ai pomodorini, e lasciarlo cuocere a fiamma bassa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e ripassarla in padella.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, del pecorino e mantecare bene. Servire con qualche foglia di basilico.
INGREDIENTI
- 320g Penna Doppia Rigatura Voiello n.152,
- 400g pomodorini del Piennolo,
- 100g pecorino grattugiato,
- vino bianco qb,
- 1 cipolla di Montoro,
- sale qb,
- basilico,
- olio EVO
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e farla imbiondire in ampio tegame con un filo d’olio. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, passarli nel tegame e salare.
Far cuocere per circa 15 minuti, sfumare con il vino bianco. Lavare il basilico e spezzettarlo, unirlo ai pomodorini, e lasciarlo cuocere a fiamma bassa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e ripassarla in padella.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, del pecorino e mantecare bene. Servire con qualche foglia di basilico.
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