INGREDIENTI
- Per la pasta:
- 350 g Spaghetti Voiello n. 104
- 500 ml besciamella densa
- 150 g prosciutto cotto a cubetti
- 100 g piselli
- Noce moscata
- Olio evo
- Sale q.b.
- Per la pastella:
- 150 g farina 00
- 250 ml acqua tiepida
- Sale q.b.
- Pangrattato
- Olio di semi di arachidi
Frittatine di spaghetti n. 104.
40 min
4 Persone
Media
È tonda, dorata e generosa. Proprio come il sole di Napoli.
PREPARAZIONE
- Sbollentare i piselli finché non diventano teneri, scolarli e metterli da parte. Cuocere gli Spaghetti Voiello n. 104 al dente, scolarli al dente, condirli con un filo di olio Evo e metterli da parte.
- Aggiungere la besciamella, il prosciutto cotto, i piselli, una macinata di pepe e noce moscata. Mescolare e lasciare riposare finché gli spaghetti non saranno tiepidi. Trasferirli in una teglia, livellare bene con il dorso di un mestolo e far riposare in frigo per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, tagliare le frittatine con un coppapasta.
- Preparare una pastella morbida. Passare le frittatine nella pastella prima e nel pangrattato poi. Friggere in olio bollente per pochi secondi avendo cura di fare dorare tutt’e due i lati. Scolare, asciugare l’olio in eccesso e servire le frittatine calde.
INGREDIENTI
- Per la pasta:,
- 350 g Spaghetti Voiello n. 104,
- 500 ml besciamella densa,
- 150 g prosciutto cotto a cubetti,
- 100 g piselli,
- Noce moscata,
- Olio evo,
- Sale q.b.,
- Per la pastella:,
- 150 g farina 00,
- 250 ml acqua tiepida,
- Sale q.b.,
- Pangrattato,
- Olio di semi di arachidi
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
10 MIN
LUNGHEZZA:
255 MM
DIAMETRO:
2.00 MM
PREPARAZIONE
- Sbollentare i piselli finché non diventano teneri, scolarli e metterli da parte. Cuocere gli Spaghetti Voiello n. 104 al dente, scolarli al dente, condirli con un filo di olio Evo e metterli da parte.
- Aggiungere la besciamella, il prosciutto cotto, i piselli, una macinata di pepe e noce moscata. Mescolare e lasciare riposare finché gli spaghetti non saranno tiepidi. Trasferirli in una teglia, livellare bene con il dorso di un mestolo e far riposare in frigo per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, tagliare le frittatine con un coppapasta.
- Preparare una pastella morbida. Passare le frittatine nella pastella prima e nel pangrattato poi. Friggere in olio bollente per pochi secondi avendo cura di fare dorare tutt’e due i lati. Scolare, asciugare l’olio in eccesso e servire le frittatine calde.
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