INGREDIENTI
- 320 g di Tortiglioni n. 125 Voiello
- 400 g di pomodorini ciliegia o Piennolo
- 150 g di ricotta di pecora
- 60 g di cicoli di maiale
- 1 spicchio d’aglio sbucciato
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Il tortiglione n°125 ricotta, cicoli e pomodoro.
25 min
4 Persone
Facile
La tradizione ha un sapore ricchissimo.
PREPARAZIONE
- Lavare e tagliare i pomodorini in quarti, tritare grossolanamente i cicoli e tenerli da parte.
- Versare 4 cucchiai d’olio EVO in un tegame dai bordi alti e unire l’aglio. Cuocere a fiamma bassa fino a doratura, quindi aggiungere i pomodorini. Spolverizzare con lo zucchero, regolare di sale e mescolare. Cuocere circa 15 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso e allungando, se serve, con qualche cucchiaio d’acqua bollente.
- Cuocere i Tortiglioni n. 125 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e trasferirli nel tegame con il sugo di pomodorini insieme ad un mestolo d’acqua di cottura. Far saltare un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Aggiungere la ricotta a cucchiai, il basilico fresco, i cicoli tritati e servire.
INGREDIENTI
- 320 g di Tortiglioni n. 125 Voiello,
- 400 g di pomodorini ciliegia o Piennolo ,
- 150 g di ricotta di pecora,
- 60 g di cicoli di maiale,
- 1 spicchio d’aglio sbucciato ,
- 1 cucchiaino di zucchero ,
- Olio EVO q.b.,
- Sale q.b.,
- Basilico fresco q.b.
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
TEMPO DI COTTURA:
13 MIN
LUNGHEZZA:
46 MM
DIAMETRO:
11,45 MM
SPESSORE GOLA:
1,1 MM
PREPARAZIONE
- Lavare e tagliare i pomodorini in quarti, tritare grossolanamente i cicoli e tenerli da parte.
- Versare 4 cucchiai d’olio EVO in un tegame dai bordi alti e unire l’aglio. Cuocere a fiamma bassa fino a doratura, quindi aggiungere i pomodorini. Spolverizzare con lo zucchero, regolare di sale e mescolare. Cuocere circa 15 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso e allungando, se serve, con qualche cucchiaio d’acqua bollente.
- Cuocere i Tortiglioni n. 125 Voiello in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e trasferirli nel tegame con il sugo di pomodorini insieme ad un mestolo d’acqua di cottura. Far saltare un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Aggiungere la ricotta a cucchiai, il basilico fresco, i cicoli tritati e servire.
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