il-gran-fusillo-voiello-n-180-con-carciofo-violetto-di-castellammare-su-crema-di-patate-al-limone

INGREDIENTI

  • 320g Gran Fusillo Voiello n. 180
  • 300g cuori di carciofo violetto di Castellammare
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Cacioricotta grattugiato qb
  • Olio EVO
  • Sale qb
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Il gran fusillo voiello n.180 con carciofo violetto di castellammare su crema di patate al limone.

  • 50 min
  • 4 Persone
  • Facile

Tra il Gran Fusillo Voiello e a’ carciofolla è sempre stato così: lui s’arriccia, s’attorciglia, s’avvolge e lei si lascia andare tra le sue spire.

PREPARAZIONE

  1. Pulire e tagliare i carciofi, poi metterli in acqua e limone per circa 20 minuti.
    In una pentola, far soffriggere i carciofi con olio EVO e salare.

  2. Cuocere le patate e la cipolla a pezzetti con olio EVO e qualche mestolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare. Coprire e lasciare cuocere. Quando le patate e le cipolle saranno morbide, ridurle in crema.

  3. Intanto mettere a bollire l’acqua e cuocere i Gran Fusilli Voiello, scolare rigorosamente al dente. Successivamente, unire la pasta a metà della crema di patate e ai carciofi, per amalgamare il tutto.

  4. Impiattare adagiando i Gran Fusilli su uno strato di crema di patate, aggiungere il cacioricotta grattugiato e servire.

INGREDIENTI

  • 320g Gran Fusillo Voiello n. 180,
  • 300g cuori di carciofo violetto di Castellammare ,
  • 2 patate ,
  • 1 cipolla ,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco ,
  • Cacioricotta grattugiato qb,
  • Olio EVO,
  • Sale qb

IL PRODOTTO CONSIGLIATO

TEMPO DI COTTURA: 13 MIN
LUNGHEZZA: 45 MM
DIAMETRO: 14 MM
SPESSORE: 1,35 MM
Il Gran Fusillo

PREPARAZIONE

  1. Pulire e tagliare i carciofi, poi metterli in acqua e limone per circa 20 minuti.
    In una pentola, far soffriggere i carciofi con olio EVO e salare.

  2. Cuocere le patate e la cipolla a pezzetti con olio EVO e qualche mestolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare. Coprire e lasciare cuocere. Quando le patate e le cipolle saranno morbide, ridurle in crema.

  3. Intanto mettere a bollire l’acqua e cuocere i Gran Fusilli Voiello, scolare rigorosamente al dente. Successivamente, unire la pasta a metà della crema di patate e ai carciofi, per amalgamare il tutto.

  4. Impiattare adagiando i Gran Fusilli su uno strato di crema di patate, aggiungere il cacioricotta grattugiato e servire.

Il Gran Fusillo

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