INGREDIENTI
- 320g Gran Fusillo Voiello n. 180
- 300g cuori di carciofo violetto di Castellammare
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Cacioricotta grattugiato qb
- Olio EVO
- Sale qb
Il gran fusillo voiello n.180 con carciofo violetto di castellammare su crema di patate al limone.
50 min
4 Persone
Facile
Tra il Gran Fusillo Voiello e a’ carciofolla è sempre stato così: lui s’arriccia, s’attorciglia, s’avvolge e lei si lascia andare tra le sue spire.
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare i carciofi, poi metterli in acqua e limone per circa 20 minuti.
In una pentola, far soffriggere i carciofi con olio EVO e salare.Cuocere le patate e la cipolla a pezzetti con olio EVO e qualche mestolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare. Coprire e lasciare cuocere. Quando le patate e le cipolle saranno morbide, ridurle in crema.
Intanto mettere a bollire l’acqua e cuocere i Gran Fusilli Voiello, scolare rigorosamente al dente. Successivamente, unire la pasta a metà della crema di patate e ai carciofi, per amalgamare il tutto.
Impiattare adagiando i Gran Fusilli su uno strato di crema di patate, aggiungere il cacioricotta grattugiato e servire.
INGREDIENTI
- 320g Gran Fusillo Voiello n. 180,
- 300g cuori di carciofo violetto di Castellammare ,
- 2 patate ,
- 1 cipolla ,
- 1/2 bicchiere di vino bianco ,
- Cacioricotta grattugiato qb,
- Olio EVO,
- Sale qb
IL PRODOTTO CONSIGLIATO
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare i carciofi, poi metterli in acqua e limone per circa 20 minuti.
In una pentola, far soffriggere i carciofi con olio EVO e salare.Cuocere le patate e la cipolla a pezzetti con olio EVO e qualche mestolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare. Coprire e lasciare cuocere. Quando le patate e le cipolle saranno morbide, ridurle in crema.
Intanto mettere a bollire l’acqua e cuocere i Gran Fusilli Voiello, scolare rigorosamente al dente. Successivamente, unire la pasta a metà della crema di patate e ai carciofi, per amalgamare il tutto.
Impiattare adagiando i Gran Fusilli su uno strato di crema di patate, aggiungere il cacioricotta grattugiato e servire.
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