INGREDIENTI
- 320 g Paccariello Capriccioso N° 202
- 2 astici per circa 1kg in totale
- 1 Scalogno tritato
- 2 spicchi di aglio
- Passata di pomodoro densa
- 250 g di Panna da cucina
- Maggiorana fresca q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe macinato a mulinello q.b.
Paccariello capriccioso n° 202 alla crema di astice.
60 min
4 Persone
Media
Il sapore del mare, racchiuso tra le forme del nuovo Paccariello Capriccioso.
PREPARAZIONE
- Tagliare gli astici a metà per la lunghezza e rompere le chele con uno schiaccianoci per favorire una cottura uniforme e una carne più tenera.
- Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio evo e aglio in camicia; una volta dorato eliminare l’aglio, aggiungere gli astici e saltare 3-4 minuti.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere 5 minuti. Togliere gli astici, proseguire la cottura del sugo 15 minuti, poi unire altra panna.
- Cuocere il Paccariello Capriccioso N° 202 al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo estrarre la polpa degli astici, tagliarla a pezzi e conservarne i gusci.
- Scolare la pasta, trasferirla nel sugo e aggiungere la polpa di astice. Servire decorando con le chele, olio evo e maggiorana fresca.
INGREDIENTI
- 320 g Paccariello Capriccioso N° 202,
- 2 astici per circa 1kg in totale,
- 1 Scalogno tritato,
- 2 spicchi di aglio,
- Passata di pomodoro densa,
- 250 g di Panna da cucina,
- Maggiorana fresca q.b.,
- Olio evo q.b.,
- Sale e pepe macinato a mulinello q.b.
IL PRODOTTO
TEMPO DI COTTURA:
13 MIN
LUNGHEZZA:
34 MM
DIAMETRO:
23 MM
SPESSORE:
1,4 MM
PREPARAZIONE
- Tagliare gli astici a metà per la lunghezza e rompere le chele con uno schiaccianoci per favorire una cottura uniforme e una carne più tenera.
- Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio evo e aglio in camicia; una volta dorato eliminare l’aglio, aggiungere gli astici e saltare 3-4 minuti.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere 5 minuti. Togliere gli astici, proseguire la cottura del sugo 15 minuti, poi unire altra panna.
- Cuocere il Paccariello Capriccioso N° 202 al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo estrarre la polpa degli astici, tagliarla a pezzi e conservarne i gusci.
- Scolare la pasta, trasferirla nel sugo e aggiungere la polpa di astice. Servire decorando con le chele, olio evo e maggiorana fresca.
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