LA LINGUINA

Pure se non è nata a Napoli, la Linguina si vede subito che il mare lo conosce. Genovese doc, sembra fatta apposta per tuffarsi nel condimento a testa in giù, come i guagliuncelli dagli scogli.

Tiene una tecnica tutta sua, la Linguina Voiello, anche quando si tratta di tornare in superficie e portarti tutto il buono del sugo in cui s’è immersa. Se riesce a restituire sensazioni così intense, infatti, è merito della sezione biconvessa: una curvatura appena accennata, da una parte e dall’altra della Linguina, che delizia le papille gustative.

Fatta di Grano Aureo 100% italiano e trafilata al bronzo per una straordinaria tenuta in cottura, la Linguina Voiello si tuffa volentieri anche nella tradizione. Quella ligure, nello specifico, che per la ricetta del pesto di basilico, prevede che le Linguine vengano cotte insieme a patate a dadini e fagiolini. Da provare per un autentico tuffo al cuore.